Die 4 besten Rezepte mit Vogelmiere
Das kleine Wunderkraut für Gesundheit und Küche
Die Vogelmiere (Stellaria media) wird oft als unscheinbares „Unkraut“ übersehen, dabei ist sie ein echtes Multitalent! Ob in der Hausapotheke, in der Küche oder als pflegende Zutat – die zarte Pflanze überrascht mit vielen wertvollen Eigenschaften. Meine Kursteilnehmerinnen sind immer wieder erstaunt, wenn sie in ihrer Ausbildung erfahren, dass man das vermeintliche Unkraut so vielfältig nutzen kann. Nachfolgend erfährst du alles Wichtige rund ums Sammeln, Erkennen, ihre Heilwirkungen und die 4 besten Rezepte mit Vogelmiere.
Wann ist der richtige Zeitpunkt um Vogelmiere zu sammeln?
Vogelmiere kannst du fast das ganze Jahr über sammeln, bevorzugt im Frühling und Herbst, wenn die Pflanzen besonders saftig sind. Achte beim Sammeln auf saubere Standorte, fernab von Straßen und gespritzten Feldern. Der beste Sammelort ist der eigene Garten. Die Vogelmiere wächst auch gerne im Gemüsegarten. Verwende am besten die zarten Triebspitzen, die besonders aromatisch und nährstoffreich sind und nach jungen Erbsen oder Mais schmecken 😉
Tipp: Am frühen Vormittag ernten, wenn die Pflanze trocken, aber noch frisch vom Morgentau ist.
Die Vogelmiere
Heilwirkung: Vogelmiere, die Allrounderin für Küche & Naturapotheke
Die Vogelmiere gehört zur Familie der Nelkengewächse. Sie wächst bodennah, bildet dichte Teppiche und hat zarte, sternförmige, weiße Blüten. Ihre Stängel sind dünn und meist einseitig behaart – ein gutes Erkennungsmerkmal! Sie wächst bevorzugt auf nährstoffreichen Böden in Gärten, Feldern und Wiesen.
Besonderheiten:
- Pionierpflanze – sie schützt den Boden vor Erosion und Austrocknung
- Sie blüht fast das ganze Jahr über, oft sogar im Winter.
- Pflanzenfamilie: Nelkengewächs
- Botanischer Name: Stellaria media
- Reich an Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen und Kieselsäure. Mild im Geschmack – perfekt für Salate oder Smoothies.
- entzündungshemmend, juckreizlindernd, blutstillend
Verwendung:
Kraut für Salate, Paste und Pesto, Ölauszug für Kosmetik und Naturapotheke gegen Neurodermitis
Heilwirkung: Vogelmiere, die schmackhafte Heilerin
Vogelmiere ist seit Jahrhunderten als Heilpflanze bekannt und wird in der traditionellen Hautmedizin bei Hautproblemen wie Neurodermitis eingesetzt. Sie wirkt entzündungshemmend, wundheilend, juckreizstillend und schleimlösend (z.B. bei Husten) harntreibend, blutreinigend, blutstillend und zusammenziehend. Aus diesem Grund eignet sie sich hervorragend für unsere Naturapotheke
- Salben
- Tinkturen
- frische Umschläge bei kleinen Verletzungen, Hautirritationen oder Insektenstichen
Dank ihres milden, leicht erbsenartigen Geschmacks passt die Vogelmiere aber auch wunderbar in:
- Frühlingssalate
- Smoothies
- Kräuterquarks
- Suppen und Pestos
Sie bringt nicht nur Vitamine, sondern auch eine frische grüne Note in deine Küche.
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Die 4 besten Rezepte mit Vogelmiere:
Die Vogelmiere, das zarte grüne Naturwunder, begeistert nicht nur mit ihrer heilenden Wirkung auf Körper und Geist, sondern verleiht auch Salaten und Gerichten eine frische Note, die die Aromen der Natur auf köstliche Weise entfaltet. Hier die 4 besten Rezepte mit Vogelmiere für Kulinarik & Naturapotheke:
1. Rezept: Vogelmiere-Paste
| Die Vogelmiere ist nicht nur ein nährstoffreiches Wildkraut, sondern auch eine köstliche Zutat für eine aromatische Paste, die sich perfekt als Brotaufstrich oder Dip eignet. Zutaten: – 100 g frische Vogelmieren – 2-3 EL Olivenöl – 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack) – Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Vogelmiere gründlich waschen und trocken tupfen. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. 3. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Paste eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder Dip! Tipp: wenn du Hartkäse und Sonnenblumenkerne mit pürierst, erhältst du ein schmackhaftes Pesto. Statt Vogelmiere kannst du auch andere Wildkräuter nutzen oder untereinander kombinieren. Im Frühjahr eignet sich der Bärlauch ganz besonders. |
2. Rezept: Frischer Vogelmieresalat
| Ein frischer Salat mit Vogelmiere bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, die deinen Körper stärken. Zutaten: – 150 g frische Vogelmieren – 1 kleine Gurke, gewürfelt – 1 Tomate, gewürfelt – 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt – 2 EL Olivenöl – 1 EL Zitronensaft – Salz und Pfeffer – Optional: Feta für eine cremige Note Zubereitung: 1. Die Vogelmiere gründlich waschen und in eine große Schüssel geben. 2. Gurke, Tomate und Zwiebel hinzufügen. 3. Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln und alles gut vermengen. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Feta hinzufügen. Sofort servieren! Tipp: Der Salat ist der perfekte Begleiter für meine Wildkräuter-Quiche. Das Rezept findest du hier. |
3. Rezept: Vogelmiere-Salbe
| Diese selbstgemachte Vogelmiere-Salbe ist ein wahres Wundermittel für die Haut und bietet natürliche Linderung bei kleinen Hautirritationen und Trockenheit. Zutaten: – 50 g frische Vogelmieren – 100 ml Olivenöl oder Mandelöl – 20 g Bienenwachs (oder ein pflanzliches Wachs für vegane Variante) Zubereitung: 1. Die Vogelmiere in einem kleinen Topf mit dem Öl bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 2. Das Öl durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die Pflanzenreste zu entfernen. 3. Das gefilterte Öl zurück in den Topf geben und das Bienenwachs hinzufügen. Bei niedriger Hitze schmelzen lassen. 4. Die Mischung in ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen. Diese Salbe kann zur Linderung von Hautirritationen oder zur Pflege trockener Haut verwendet werden. Tipp: Hier findest du eine Videoanleitung zur Herstellung einer Salbe. |
4. Rezept: Vogelmiere-Tinktur
| Eine Vogelmiere-Tinktur ist eine einfache und effektive Möglichkeit, die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze zu nutzen und sie für verschiedene Anwendungen bereitzuhalten. Zutaten: – 100 g frische Vogelmieren – 200 ml hochprozentiger Alkohol (z.B. Wodka oder Korn) Zubereitung: 1. Vorbereitung der Vogelmiere: Die frische Vogelmiere gründlich waschen, um Schmutz und Insekten zu entfernen. Anschließend die Blätter grob hacken, um die Oberfläche zu vergrößern und die Wirkstoffe besser freizusetzen. 2. Mischen: Die gehackte Vogelmiere in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas geben. 3. Alkohol hinzufügen: Den hochprozentigen Alkohol über die Vogelmiere gießen, sodass die Pflanze vollständig bedeckt ist. Dies ist wichtig, um die Inhaltsstoffe der Vogelmiere optimal zu extrahieren. 4. Ziehen lassen: Das Glas gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für etwa 2-4 Wochen ziehen lassen. Während dieser Zeit solltest du das Glas gelegentlich schütteln, um die Inhaltsstoffe gleichmäßig zu verteilen. 5. Abseihen: Nach der Ziehzeit die Tinktur durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die Pflanzenreste zu entfernen. 6. Abfüllen: Die fertige Tinktur in eine dunkle Glasflasche füllen, um sie vor Licht zu schützen. Beschrifte die Flasche mit dem Datum und dem Inhalt. Anwendung: Die Vogelmiere-Tinktur kann zur Unterstützung des Immunsystems, zur Linderung von Entzündungen oder zur allgemeinen Stärkung des Wohlbefindens verwendet werden. 5-10 Tropfen tägl. einnehmen. |
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Mein Fazit zur Vogelmiere und ihre 4 besten Rezepte
Die Vogelmiere lehrt uns, Schönheit im Einfachen zu erkennen. Was in der Wiese blüht, kann uns nähren, heilen und erfreuen. Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren, mit offenen Augen durch die Natur zu gehen – und vielleicht schon dieses Wochenende ein Glas selbstgemachte Vogelmieren-Salbe in den Händen zu halten.
Lasst mich wissen, welches Rezept ihr ausprobiert – oder ob ihr eigene Vogelmiereideen habt!
Mit sonnigen Grüßen, Eure Elisabeth 🌞
„Denn in allem Natürlichen liegt etwas Wunderbares.“
Aristoteles
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Deine Kräuter- und DIY-Kosmetik-Expertin – Elisabeth
Hinweis
Die von mir veröffentlichten Informationen rund um Naturapotheke, Wildkräuterküche, DIY-Kosmetik und Wildkräuterkunde werden sorgfältig recherchiert, erheben jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Ich möchte darauf hinweisen, dass die beschriebenen Rezepte und Anwendungen der Volksheilkunde nicht den Besuch beim Arzt ersetzen, die Umsetzung auf eigene Gefahr erfolgt und kein Heilversprechen gegeben wird!
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DIESER BEITRAG WURDE ERSTELLT VON
Elisabeth Teufner
Hallo, ich bin’s Elisabeth und ich bin leidenschaftlicher DIY-Fan & Pflanzensammlerin. Warum kompliziert, wenn es auch einfach geht. Schritt für Schritt zeig ich dir wie leicht du deine natürliche Hautpflege, deine Naturapotheke, oder Kräuter in der Küche verarbeiten kannst. Mit einfachen & natürlichen Zutaten aus Küche, Garten & Natur. Tauche ein in die Welt der Wildkräuter!
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