Meine 3 liebsten Gundelrebenrezepte

Wilde Würze, für kleine und große Abenteurer: Gundelrebe neu entdeckt

Wenn ich im Frühling mit meiner Mutter durch Wald und Wiesen streife, stoßen wir fast immer auf eine der ältesten Heilpflanzen Europas: die Gundelrebe (Glechoma hederacea), auch Gundermann genannt. Damit auch du mehr über dieses tolle Kraut erfährst, teile ich heute meine 3 liebsten Gundelrebenrezepte mit dir. Denn dieses kleine, fast unscheinbare Pflänzchen mit seinen violetten Blüten und herzförmigen Blättern wird oft übersehen – dabei trägt es große Kraft in sich. Heilkundlich geschätzt, kulinarisch unterschätzt und für Kinder ein kleines Entdeckerhighlight im Frühjahr.

Wann ist der richtige Zeitpunkt um Gundelrebe zu sammeln?

Gundelrebe ist eine der frühesten Wildpflanzen im Jahr – sie treibt oft schon im März aus und blüht bis in den Juni hinein. Die besten Blätter erntet man vor der Vollblüte, also im April bis Anfang Mai. Am Besten sammelt ihr sie an einem trockenen Tag in der Mittagszeit, wenn die Pflanze ihr volles Aroma entfaltet hat. Achte auf saubere Fundstellen, weit entfernt von Straßen und Hundeauslauf.

Heilwirkung: Gundelrebe, kleine Pflanze mit großer Wirkung

Schon Hildegard von Bingen empfahl die Gundelrebe bei Brustleiden und zur Entgiftung. Auch heute noch findet man sie in Teemischungen für Atemwege und Leber.

Besonderheiten:

• Kriechend wachsendes Lippenblütlergewächs
• Herzförmige, leicht behaarte & gekerbte Blätter
• Blättchen mit deutlich würzigem, fast mentholigem Duft
• Blütezeit: März bis Juni
• Pflanzenfamilie: Lippenblütler (Lamiaceae)
• Botanischer Name: Glechoma hederacea

Heilwirkung:

• Entzündungshemmend & antibakteriell
• Schleimlösend & auswurffördernd bei Husten
• Leber- und nierenunterstützend
• Hautberuhigend, z. B. bei Ekzemen

Verwendung:
Blätter für Tee, Tinktur, Kräuteröl oder zum Aromatisieren von Speisen. Blüten als Deko oder für Wildkräuterbutter.

Ein echtes Multitalent – wild, kraftvoll und heilsam!

Heilwirkung: Gundelrebe als milder Heiler

Ich nutze Gundelrebe für:

• Gundelrebentee bei Husten
• Frühjahrskur mit frischen Blättern im Salat zur Entschlackung
• Gundelrebenlimonade, wer gerne Neues ausprobieren möchte.
• Blütensalz kulinarisch aber auch als Farbtupfer in deinen Gerichten

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Meine 3 liebsten Gundelrebenrezepte

Gundelrebe schmeckt mild und würzig. Hier meine drei liebsten Rezepte, direkt aus meiner Frühlingsküche:

1. Gundelrebensirup bei Husten

1. Gundelrebenlimonade mit Apfelsaft

3. Gundelrebenblütensalz

4. Gundelrebenkakao

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Mein Fazit zur Gundelrebe

Gundelrebe ist eine stille Heilerin, die uns Jahr für Jahr treu begleitet. Sie ist ein Schatz für jede natürliche Hausapotheke und eine wunderbare Begleiterin für alle, die mit Kindern die Kraft der Pflanzen entdecken wollen. Ihre sanfte Wirkung, ihr unverwechselbarer Duft und ihre Vielseitigkeit machen sie für mich zu einem unverzichtbaren Frühlingskraut.

Ich lade dich ein: Geh raus, schau genau hin – und entdecke die Magie der kleinen Dinge.

Lasst mich wissen, welches Rezept ihr ausprobiert – oder ob ihr eigene Löwenzahnideen habt!

Mit sonnigen Grüßen, Eure Elisabeth 🌞

„Denn in allem Natürlichen liegt etwas Wunderbares.“

Aristoteles

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Geh raus in die Natur!
Deine Kräuter- und DIY-Kosmetik-Expertin – Elisabeth

Hinweis

Die von mir veröffentlichten Informationen rund um Naturapotheke, Wildkräuterküche, DIY-Kosmetik und Wildkräuterkunde werden sorgfältig recherchiert, erheben jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Ich möchte darauf hinweisen, dass die beschriebenen Rezepte und Anwendungen der Volksheilkunde nicht den Besuch beim Arzt ersetzen, die Umsetzung auf eigene Gefahr erfolgt und kein Heilversprechen gegeben wird!

Weiterführende Links

• Blogbeitrag: Meine ersten Wildkräuter
• Blogbeitrag: Entgiften mit Kräutern
• Online-Ausbildung zur Kräuterpädagogin
• Kräuterausbildung in NÖ: Ausbildung zur zertifizierten Kräuterpädagogin
• Kräuterwanderungen im Jahreskreislauf
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