Fruchtig, würzig & voller Vitamine Wenn im Herbst die Hecken rot zu leuchten beginnen, wird Jahr für Jahr ein gesundes Hagebutten-Ketchup eingekocht. Jetzt ist Erntezeit für eine der wertvollsten Früchte unserer Wildsträucher: die Hagebutte (Rosa canina). Mit ihrem säuerlich-fruchtigen Aroma und dem hohen Vitamin-C-Gehalt begleitet sie uns seit Jahrhunderten als Heil- und Genussmittel. Ob als
Goldorange Kraftbeeren – Kulinarischer Sanddorn Wenn der Sommer in den Herbst übergeht, beginnen sie zu leuchten wie kleine Sonnen: die orangefarbenen Beeren des Sanddorns (Hippophae rhamnoides). Mit ihrem kräftigen Farbspiel und dem unvergleichlich fruchtig-säuerlichen Aroma sind sie für mich einer der faszinierendsten Beerenschätze des Spätsommers. Sanddorn ist weit mehr als ein dekoratives Wildobst: Er ist
Purpurfeuer für die Sinne – Kulinarische Indianernessel Monarde – Wildkraut mit Blütenzauber und Heilwirkung Wenn der Sommer in seiner vollen Pracht erblüht, leuchten sie wie kleine Feuerwerke in Gärten und an sonnigen Standorten: die Blüten der Indianernessel (Monarda didyma). Mit ihrem kräftigen Rot, Rosa oder Violett und dem zitronig-würzigen Duft gehört sie für mich zu
Hier erfährst du, wie du essbare Wildkräuter im Frühherbst für deine Wildkräuterküche und viele weitere Heilkräuter für deine Naturapotheke, die du sammeln kannst inkl. einem Sammelkalender für dich als Download. Du bist noch unsicher beim Bestimmen des richtigen Sammelzeitpunkts einer Wildpflanze? Unser Sammelkalender soll dir Sicherheit und Orientierung geben, denn der richtige Sammelzeitpunkt ist das
Holunderbeeren sind weit mehr als nur kleine, unscheinbare Beeren, die in den Hecken unserer Landschaft wachsen. Diese dunkelvioletten Schätze, die an Holunderbüschen (Sambucus nigra) im Spätsommer in Hülle und Fülle zu finden sind, haben eine lange Tradition in der Naturheilkunde und Kräuterküche. Als Kräuterpädagogin möchte ich dich heute auf eine kleine Reise in die Welt
Diese Limonade trinke ich auch bei sommerlichen Kopfschmerzen ganz gerne.
Zutaten:
1 Bund frischer Waldmeister (ca. 20–30 g)
1 Liter kaltes Mineralwasser (mit oder ohne Sprudel)
3–4 EL Zucker oder Honig (nach Geschmack)
Saft von 1 Bio-Zitrone
Eiswürfel
optional auch mit etwas Ingwer
Zubereitung:
Waldmeister kurz trocknen lassen (nicht waschen, da er sonst weniger Aroma hat) und zusammenbinden.
Waldmeisterbündel etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sich das Aroma entfaltet (Mazeration).
Mineralwasser mit Zucker und Zitronensaft in einem Krug mischen.
Waldmeister in das Wasser hängen oder legen, 1–2 Stunden ziehen lassen (nicht länger, sonst wird es bitter).
Waldmeister entfernen, Limonade mit Eiswürfeln servieren.
Hier erfährst du, wie du essbare Wildkräuter im Spätsommer für deine Wildkräuterküche und viele weitere Heilkräuter für deine Naturapotheke, sammeln kannst inkl. einem Sammelkalender für dich als Download. Du bist noch unsicher beim Bestimmen des richtigen Sammelzeitpunkts einer Wildpflanze? Unser Sammelkalender soll dir Sicherheit und Orientierung geben, denn der richtige Sammelzeitpunkt ist das A und
Zutaten:
Frische Zitronenmelisse (Blätter und junge Triebspitzen)
Hochprozentiger Alkohol (z. B. 70 % Alkohol aus der Apotheke oder klarer Korn, mind. 40 %)
Ein Schraubglas
Dunkle Tropfflasche zum Abfüllen
Zubereitung:
Zitronenmelisse kurz anwelken lassen (z. B. über Nacht, damit überschüssiges Wasser verdunstet).
In ein sauberes Schraubglas geben und mit Alkohol bedecken – die Blätter sollten vollständig bedeckt sein.
Glas gut verschließen und 2–3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Zwischendurch gelegentlich schütteln.
Danach abseihen, in eine dunkle Tropfflasche füllen und kühl lagern.
Anwendung:
Mehrmals täglich direkt auf die betroffene Stelle tupfen – z. B. mit einem Wattestäbchen. Am besten gleich bei den ersten Anzeichen (Kribbeln, Spannen) verwenden.
Für jedes Wehwehchen ist ein Kraut gewachsen. Ein aufgeschürftes Knie, ein Schnitt beim Kochen, ein Insektenstich im Garten – für viele dieser kleinen Unfälle hat die Natur einfache und wirksame Helfer parat. Einige Heilpflanzen wachsen sogar direkt vor der Haustür und lassen sich leicht anwenden. Hier findest du eine Übersicht, was bei Schnitt- und Schürfwunden,
Essbare Blüten bringen nicht nur Farbe und Eleganz auf den Teller, sondern sind auch kleine Kraftpakete voller Aromen und wertvoller Pflanzenstoffe. In meinem Alltag schätze ich sie als vielseitige Zutat, die Speisen auf natürliche Weise bereichert und eine Verbindung zur Natur schafft. Und deshalb erzähle ich heute etwas über essbare Blüten – für Küche und
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Vimeo. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Facebook. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Google Maps. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Google Maps. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von X. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
