Kräuterzupfbrot mit Bärlauch

Mit den ersten frischen Wildpflanzen wie Bärlauch, Vogelmiere und Brennnessel kannst du ein leckeres Zupfbrot zubereiten. Egal ob bei einer Essenseinladung, Partymitbringsel, Grillerei, oder für zwischendurch – das Kräuterzupfbrot kommt immer gut an.

Diese Zutaten brauchst du für den Teig:

• 600 g Dinkelmehl
• 300 g Wasser
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1/2 TL Zucker
• 2 TL Kräutersalz, 50 g Olivenöl

Diese Zutaten brauchst du für die Kräuterbutter:

• 1 Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll Vogelmiere und Brennnessel
• 1 Handvoll Bärlauch
• 120 g Butter
• 1 TL Bärlauchsalz

So funktioniert’s

1. Dinkelmehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 2 Min. kneten.
2. Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen.
3. Backrohr auf 200°C vorheizen. Springform (26-28cm) einfetten.
4. Knoblauch, Zwiebel, Wildkräuter in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5. Butter und Salz zugeben und 25 Sek./Stufe 6 vermischen.
6. Teigplatte mit Kräuterbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.
7. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWW-Schlangen), in die vorbereitet Springform dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen.
8. Springform auf ein Backblech setzen, da ev. Fett austreten kann.
9. 25-30 Minuten (200°C) backen und warm oder kalt servieren.

Tipp

Falls gerade keine Wildkräuter verfügbar sind, kannst du auch unsere gesunden Küchenkräuter wie Basilikum, Oregano und Petersilie verwenden.

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Hinweis

Quelle: inspiriert von cookidoo.at
Die von mir veröffentlichten Informationen rund um Naturapotheke, Wildkräuterküche, DIY-Kosmetik und Wildkräuterkunde werden sorgfältig recherchiert, erheben jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Ich möchte darauf hinweisen, dass die beschriebenen Rezepte und Anwendungen der Volksheilkunde nicht den Besuch beim Arzt ersetzten, die Umsetzung auf eigene Gefahr erfolgt und kein Heilversprechen gegeben wird!

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