Veilchensirup

Mai 15, 2020

Jedes Jahr zu Frühlingsbeginn, wenn die Duftveilchen blühen, pflücke ich 1-2 Händevoll und mach einen leckeren Sirup daraus. Der Sirup bezaubert mit seiner wunderschönen blau-violetten Farbe und kann vielfältig in der Küche verwendet werden.

Diese Zutaten brauchst du

3 Handvoll Veilchenblüten
750 ml Wasser
500 g Zucker
1/2 Biozitrone

So funktioniert’s

Die Veilchenblüten mit Zitronenscheiben in ein Schraubglas geben und mit heißem Wasser übergießen.
Zugedeckt zwei Tage stehen lassen.
Die Mischung am nächsten Tag durch ein Feinsieb filtrieren und anschließend nochmal erhitzen (nicht kochen!).
Die heiße Mischung über eine weitere Tasse frische Veilchenblüten gießen, dadurch bekommt der Sirup eine intensive dunkel Violett-Färbung.
Zugedeckt nochmal einen Tag stehen lassen.
Am dritten Tag wieder filtrieren und gemeinsam mit Honig vermischen und erhitzen (nicht kochen, damit die Inhaltsstoffe erhalten bleiben).
In saubere Gläser abfüllen und zugedeckt langsam auskühlen lassen.

Mehr Rezepte findest du im Rezeptportal.

Bitte beachte, Duftveilchen sind mittlerweile immer seltener zu finden. Wenn du viele Veilchen im Garten hast, kannst du sie natürlich gerne nutzen, in der Natur lasse sie bitte stehen und erfreue dich an den wunderschönen, duftenden Blüten.

Anwendung

Als gesunder Durstlöscher mit Mineralwasser verdünnt
Als Aperitif zu einem Gläschen Sekt
Zu einem Wasserkrug mit Pfefferminze, oder Zitronenmelisse
Veilchenspritzer

Tipp

Es duften nur die Blüten vom “Wohlriechenden Veilchen-Viola odorata”. Es können aber alle Veilchensorten verwendet werden.
Folge diesem Link, und du erfährst, wie du das “Wohlriechende Veilchen” von den anderen Arten unterscheiden kannst.

Sammelzeit: Frühlingsbeginn im März

Hinweis

Die von mir veröffentlichten Informationen rund um Naturapotheke, Wildkräuterküche, DIY-Kosmetik und Wildkräuterkunde werden sorgfältig recherchiert, erheben jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Ich möchte darauf hinweisen, dass die beschriebenen Rezepte und Anwendungen der Volksheilkunde nicht den Besuch beim Arzt ersetzten, die Umsetzung auf eigene Gefahr erfolgt und kein Heilversprechen gegeben wird!

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DIESES REZEPT WURDE KREIERT VON

Elisabeth Teufner

Hallo, ich bin’s Elisabeth und ich bin leidenschaftlicher DIY-Fan & Pflanzensammlerin. Warum kompliziert, wenn es auch einfach geht. Schritt für Schritt zeig ich dir wie leicht du deine natürliche Hautpflege, deine Naturapotheke, oder Kräuter in der Küche verarbeiten kannst. Mit einfachen & natürlichen Zutaten aus Küche, Garten & Natur. Tauche ein in die Welt der Wildkräuter!

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